Saucisses de Boeuf

Cette recette vous est présentée par Stéphane BAILLE.


Ingrédients pour 50 saucisses

1 morceau de Paleron
1 morceau de Plat de côte
1 morceau de Jarret
6 gousses d'ail
Gros sel
Poivre
Piment d'Espelette
Moutarde à la truffe
Boyaux (Calibre 20 - 22)


La Recette en Détails

Couper la viande en gros morceaux puis les hacher, ce qui vous donne environ 1,5 kg de viande hachée).

Ajouter les gousses d'ail

Ajouter 3 cuillères à café de gros sel

Ajouter 1,5 cuillère à café de poivre

Ajouter 1 cuillère à café de piment d'Espelette

Ajouter 2 cuillères à soupe de moutarde à la truffe

Bien mélanger.

Mettre en saucisse.

Laisser allumer le barbecue pendant quelques instants.

Faire cuire, mais pas trop.


Suggestion d'accompagnements

Salade de tomates ou salade verte.


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