Saucisses de Boeuf

Recette proposée par Stephane (42)

Matériel et Ingrédients pour 50 saucisses

Pour cette recette, il vous faut :

  • 1 morceau de Paleron
  • 1 morceau de Plat de côte
  • 1 morceau de Jarret
  • 6 gousses d'ail
  • Gros sel
  • Poivre
  • Piment d'Espelette
  • Moutarde à la truffe
  • Boyaux (Calibre 20 - 22)

Etape 1

Couper la viande en gros morceaux puis les hacher, ce qui vous donne environ 1,5 kg de viande hachée).

Etape 2

Ajouter les gousses d'ail
Ajouter 3 cuillères à café de gros sel
Ajouter 1,5 cuillère à café de poivre
Ajouter 1 cuillère à café de piment d'Espelette
Ajouter 2 cuillères à soupe de moutarde à la truffe

Etape 3

Bien mélanger.

Etape 4

Mettre en saucisse.

Etape 5

Laisser allumer le barbecue pendant quelques instants.
Faire cuire moins de 2mn

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