Recette Steak Haché Maison

La recette de marc

Recette proposée par Yan,
Nutritionniste Cabinet BDM et co-gérant de la Viande du Nutritionniste

Recette très simple, qu’il est possible de réaliser avec ses enfants !
(Merci aux enfants de Yan pour les photos )
Préparation : 20 min / Cuisson : 10 min (ou moins)

Matériel et Ingrédients

Pour cette recette, il vous faut :

  • 1 hachoir à viande (ou 1 robot avec la fonction hachoir)
  • 1 saladier
  • 1 couteau à viande
  • 1 planche à découper
  • 1 moule à steak haché
  • Du film plastique ou du papier aluminium pour emballer les steaks
  • En option si vous souhaitez congeler vos steaks : des papiers à steak alimentaire afin d’éviter que les steaks ne se collent entre eux lors de la congélation

Viande

  • Compter environ 100g par steak haché
  • Notre Viande à Steak Haché en 1kg vous permettra donc de réaliser environ 10 steaks hachés.
  • Viande à retrouver dans le Colis « Maman Pressée » de septembre/octobre 2018 ou dans l’onglet « viande »

Etape 1

Découper la viande en cubes de 5/6 cm de côté

Etape 2

Si votre hachoir propose plusieurs tailles de grilles, choisir la plus grossière et insérer les cubes de viande au fur et à mesure dans le hachoir.

Etape 3

Récupérer la viande hachée dans le saladier.

Etape 4

Incorporer la viande dans le moule, presser puis démouler.

Etape 5

Emballer individuellement chaque steak (ne pas oublier les papiers à steak dessus/dessous pour décoller les steaks si vous souhaitez les congeler).

Etape 6

Tous vos steaks sont maintenant bien emballés ?

Nous vous conseillons de les cuire pour dégustation immédiate ou de les congeler crus.

Info cuisson

Notre viande étant plus maigre que cette traditionnellement utilisée pour les steaks hachés préparés du commerce, nous vous conseillons de réduire le temps de cuisson par rapport à vos habitudes (quelques minutes dans une poêle avec un soupçon de matière grasse).

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